天然冷藏:冬季保鲜食品

生活更节俭,更自力更生,使用自然冷藏,以确保你有足够的新鲜食物这个冬天。


  • 冬天的新鲜食物
    储备良好的根窖可以从一个生长季节的桌子上保持庭院 - 新鲜的生产,直到下一个开放。用于施工计划。
    照片礼貌David Cavagnaro
  • 储存食物
    通过以大罐的组重新塑造成功地存储纸巾,用于放置在寒冷的潮湿的根窖中。
    照片礼貌David Cavagnaro
  • 根窖藏
    大多数冬季南瓜都在凉爽,干燥的角落或壁橱里保持良好。
    照片礼貌David Cavagnaro
  • 根窖
    修剪韭菜的顶部,掸去刚收获的韭菜上的泥土,然后把尽可能多的韭菜装进大盆里,装盆的时候把根部的泥土重新打包。彻底浇水,排干,储存在地窖中寒冷潮湿的地方。
    照片礼貌David Cavagnaro
  • 天然冷藏
    把胡萝卜、甜菜和块根放在沙子里,保持低温(32 - 40度)和潮湿(90% - 95%的相对湿度)。
    照片礼貌David Cavagnaro

  • 冬天的新鲜食物
  • 储存食物
  • 根窖藏
  • 根窖
  • 天然冷藏

在一个寒冷的圣诞节那天想到自己的西红柿或胡萝卜这么甜蜜,他们就像糖果一样。在那里,你是1月,从你凉爽的地窖里的一个盒子里拉扯清爽,新鲜的大白菜头。现在是2月,一方面,你是那些大,粗糙但精细的'漫长的甜菜之一,另一方面是午餐盒的几个苹果。快进到3月,你用鞋子返回温暖的厨房。即使在4月份?当然。这是自豪地将您自己的花园生长的土豆添加到晚餐菜单上。在5月,你甚至可能会发现自己,就像我们拥有的那样,吃完自制的红薯。如果你不变花园,你可以在秋天购买仔细种植的当地蔬菜,当时它们处于最高的状态和价格低,并将其存放在冬季。

作为园丁或农民的市场客户,您知道每个季节的满意如何 - 第一个甜美的春季生菜挑选,然后豌豆,然后是西红柿;夏天的丰满,当我们的蔬菜篮看似越来越丰富;秋天的成熟与苦味们的完成情绪。虽然已久的夏天结束了,但是当我们从当地市场收获或从当地的南瓜,土豆和甜菜购买时,蜂蜜的忧郁是摩擦的。

那么,也许是准备好,为你的园艺满意度的年历增加了一个全新的维度:使用天然冷库来保持您的本土或市场购买的食物所有冬季。这个特别的三部分部分,将告诉你如何保持去年的收获和声音,无论是在更温和的气候中,还是在寒冷地区的家庭制造的根窖外。

您将新鲜农产品保持在冬季未加工的冬季的满意度植根于几种成就:维持您有机种植食物的优质品质,使您的花园更加富有成效,学习一种新技能,减少对加工食品的依赖。



顺便说一句,你也可以在没有步入式地窖的情况下练习窖藏。在为我们的书《根窖藏》做研究时:自然冷藏的水果和蔬菜,我的丈夫,麦克,我发现聪明的园丁已经制定了一系列不同的存储选项,从排水瓦管埋在院子里,到straw-insulated地上成堆(称为“夹”),内置存储抽屉立管的一个很酷的地下室楼梯。在我们看来,这些巧妙的装置,是适合特定场合的,是真正的民间工艺品。让我们高兴的是,我们发现一些非常古怪的设置工作得很好。

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badmaxcat@comcast.net.
3/30/2021 7:58:38 AM

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JBacon52.
3/27/2021 1:52:31 PM.

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robtcallahan
10/3/2020 2:54:56点

我无法想象蔬菜持续超过几周。我知道冰箱里的白菜不会超过几周。你在想什么?



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